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プロテイン 2

おはようございます。先日『ブレードランナー 2049』を観ました。
前作が本当にイイ映画でした。しばらくしたらスターウォーズです!!

さて、人工的なタンパク質の代表的なものはパウダータイプなどの
プロテインやアミノ酸です。スポーツジムに行くと摂取している人
をよく見かけます。とくに男性に多いです。運動をして筋肉アップ
させるためにプロテインや疲労を取り除くアミノ酸の力を借りた方
が効率的との考えるのでしょう。しかし、こうした人工的な商品には
自然な食品とは比べものにならないほど大量のタンパク質が含まれています。
もともと腎臓が悪い患者さんは普段の食生活でも肉、魚、豆腐などの
タンパク質の摂取制限をします。ただし、健康な人が食品から摂っている
分には過剰摂取にはなりません。

問題なのはプロテインやアミノ酸など人工的につくられたものです。
こうしたものを日常的に摂取していれば腎臓障害を起こす
可能性が高いのです。パウダータイプのプロテインを摂取して
腎機能を示す「尿アルブミン」の数値がいきなり悪く
なった人がいます。多くの医師は腎臓の状態を知りたかったら、
血清クレアチニン値を見ればイイです。しかし、
血清クレアチニン値に異常が見られるときには腎臓の機能低下
は深刻な状態
になっています。ところが会社などで行う一般的な
健康診断では血清クレアチニン値しか測定しません。そして、
人工的なプロテインやアミノ酸を摂取していても血清クレアチニン
値にはなかなか変化は現れないのです。尿アルブミン値で変化を
知適切な対処を打つことが必須です。

プロテインをよく飲む人に質問です。今お飲みのプロテインで、
どれだけのタンパク質量を摂れているかご存じですか?
「○○gくらい」とパッと答えられない場合にはイメージだけで
選んでいる可能性があるので注意が必要です。基本は食事です。
食品に偏りがないように色々と食べるのが一番です。  〆

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プロテイン 1

おはようございます。最近、入浴時に炭酸系入浴剤を使う
ことが多くなりました。冷え性の女性の方にもオススメです。

さて、筋トレをする際にプロテインを摂っている方も少なく
ありませんが、昨今プロテインの種類も様々なものがあることを
知っていますか?

ホエイプロテイン」はヨーグルトの上澄み液であるホエイ
(乳清)に含まれるプロテインです。水溶性なので吸収が早いのが特徴です。
カゼインプロテイン」のカゼンインは生乳を構成する
タンパク質の約80%を占めます。不溶性なので体への吸収がゆっくりで
満足感が得られる
のが特徴です。「ソイプロテイン」が
大豆タンパク質部分を粉末にしたものです。消化吸収がゆっくりなので
満足感
が得られます。カナダ・マックスマスター大学の研究報告によると
ホエイタンパク質は他のタンパク質源よりも高質と評価されています。
これは筋肉の合成や成長に役立つロイシンを多く含むためです。
プロテインの種類は吸収にかかる時間や味・飲みやすさ、満足感
など自分の好みや飲むタイミングに合わせてチョイスするのがイイ
でしょう。プロテインもコンビニで見かけるようになりましたが糖分
を加えて飲みやすくしてあるものが多いので成分表示を見てタンパク質
を多く含む商品を選ぶようにしましょう。

しかし、プロテインには落とし穴があります。医学博士の牧田善二氏の
著書『医者が教える食事術 最強の教科書』ではプロテインは人工的な
タンパク質は腎臓を疲弊させ、手軽な大量摂取の知られざる危険性
に警鐘を鳴らしています。肉など自然の食べ物には含まれていない
つくられたタンパク質」は大事な腎臓障害する可能性があります。
どういうことか簡単に説明すると、タンパク質は血肉をつくる非常に
重要な栄養素です。しかし糖質や脂質と違って分解の過程で尿素窒素
などの毒素を産出します。これら毒素は腎臓の濾過機能によって尿
として体外に排出され健康を保っています。

もし、腎臓の濾過機能不全になれば体中に毒素が回る尿毒症となって
死に至ります。それを避けるために機械に血液を通して毒素を濾過
しているのが人工透析です。人工透析を必要としている患者さんは
「身体障害者1級」の手帳を持ち医療費が無料になります。腎臓が
機能しないということは、それほど重篤な状態です。

このように腎臓は非常に重要な臓器なのですが、人工的に大量の
タンパク質を摂取することは、その働きを腎臓に強要し疲弊させ、
重大な障害を生みかねません。また、タンパク質の大量摂取
に悪影響
を与えるという論文もあります。こうした人工物で健康体
をつくろうというのは大きな間違いとされています。  つづく・・・

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筋力アップ 食事 5

おはようございます。今日・明日と土曜日に1月並みの寒波
が襲来するようです。風邪気味の方も多いですのでご用心。

さて、食事で上手にタンパク質・糖質を摂るのが
ポイントです。主食のご飯は吸収に時間がかかるため腹持ち
がよく糖質補給になります。玄米胚芽米を選ぶ
ことでビタミン、ミネラル、食物繊維も補えます。
主菜ではは良質な脂を含むサンマ、サバなどの青魚
積極的に摂りましょう。脂肪分の少ない鶏むね肉、ササミ肉、
牛肉や豚肉の赤身肉
もオススメです。時間がない朝食は簡単
に調理できる納豆、豆腐などを食べましょう。副菜は、
色の薄い野菜と濃い野菜、海藻類、きのこなどをまんべんなく
毎食摂り入れましょう。外食のサラダバイキングを活用したり、
コンビニのサラダはブロッコリー、人参、トマトなどの色の
濃い野菜も入ったものを選びましょう。きのこは、きのこ
スープやなめこ汁などが良いでしょう。寒い季節では鍋料理
で複数の野菜が摂りやすいです。

間食は、コンビニの茹で卵、温泉卵、小魚のおつまみです。
仕事後にスポーツジムに行って夕食が遅くなる場合は、
夕方にエネルギーとなるおにぎりを食べて、運動した後に
プロテイン、帰宅後の遅い夕食は豆腐や納豆、
脂身の少ない肉や魚、野菜中心に食べるとイイでしょう。
運動と食事を組み合わせて体作りをしましょう。食事の
ポイントを抑えて健康的な体作りに役立ててください。 〆
                           
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筋力アップ 食事 4

おはようございます。個人的に”今季の冬は寒くなる”。
早めに準備して、温かくしてこの冬を乗り切りましょう。

さて、タンパク質を目標量だけ摂取すれば健康的に筋肉
を増やせるかというと、実はそれだけではありません。「糖質
と「アミノ酸」も関係しています。摂り過ぎれば太るというイメージ
のある糖質。しかし、糖質はエネルギーを生成する大事な材料です。
流行りの「糖質制限」をしてタンパク質を多く摂取していれば筋肉がつく
と思っていませんか?それは要注意です。実は運動しながら筋肉を
つけるためには糖質が必要です。これは運動する際やタンパク質
を合成
する際に糖質が使われるためです。糖質は体内に入ると
いち早く吸収されてエネルギー源として利用されるので一概に害
ではありません。運動をしているのであれば、ご飯やパンなどの
糖質を多く含む食品を適度に摂ることが大切です。

糖質の他にもう一つ意識したいのがアミノ酸です。肉や魚など
の食事から摂ったタンパク質は体内でアミノ酸に分解されます。
このアミノ酸は大きく2つに分けられます。私たちの体内で合成
できるアミノ酸と、体内では合成できないため食べ物から摂り
入れなくてはならない「必須アミノ酸」です。9種類ある必須
アミノ酸の中でも、バリン、ロイシン、イソロイシン
は筋肉のタンパク質に多く含まれるアミノ酸で、BCAA
(分岐鎖アミノ酸)と呼ばれています。BCAAは筋肉を維持
する上で大切なアミノ酸なのです。BCAAはタンパク質を多く
含む肉、魚、卵、乳製品に多く含まれています。マグロ、カツオ、
鶏むね肉、豚肉(赤身)
は、タンパク質を多く含み脂質が少ないので
筋トレと合わせて摂るのにオススメ食材です。アミノ酸の分解には
時間がかかるので、食品からの摂取では運動時に摂るというよりは、
普段から意識することが大切です。1日の食事でこまめに摂ることで
体のベースを作ることができます。    つづく・・・

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筋力アップ 食事 3

おはようございます。すっかり街中はクリスマス気分です。
年内もまだまだありますから気を引き締めて参りましょう。

さて、大雑把にタンパク質の1日の摂取量は30〜40代
の男性であれば、1日60gが目安ともされています。
遅い時間の食事に選ぶのであれば赤身の肉、魚がオススメです。 

一方、豆腐は脂質も少ないし1丁も食べらればお腹も満足と思う人も
いらっしゃるかもしれません。ここで気を付けたいのは豆腐や豆類
偏食です。ダイエット時のタンパク源を豆腐や豆ばかりに頼るのは
要注意です。疲れやすかったり、眠りの質が落ちたり、爪がもろく
なっていたり、お肌が乾燥しやすくなったなど気になることがある
人は鉄分不足が疑われます。鉄はエネルギーの産生に関わるので、
不足するとこうした症状を引き起こしやすくなります。大豆製品にも
鉄分は含まれますが、100gあたりの含有量を見ていくと赤身の肉には
及びません。また、大豆製品やほうれん草といった植物性食品に含まれる
非ヘム鉄よりも赤身肉、魚、貝類に含まれるヘム鉄の方が吸収率が高い
ため低脂肪、低カロリーという観点だけで食品を選ぶのは効率的ではありません。


そして、適度に肉や魚を食べているし、鉄分不足ではないはずなのに、
全身の倦怠感があったり、朝からスッキリしない感じがしていたら、
食事のタイミングと量をチェックしましょう。何をしても痩せないの
であれば朝食タイミングと量を見直すのがオススメです。朝食は
体内時計のリズムを整えるために大切です。体内時計が乱れると、
自律神経が乱れやすく、太りやすくなるばかりか、体調も崩しやすく
なります。通勤時間が長くて家で食べる時間がないという人も、
起きてから2時間以内に食べるようにすれば大丈夫です。朝食を
食べる人と食べない人では肥満になる割合が5倍も違うという
データもあります。      つづく・・・

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| 食養生 食品安全 | 09:01 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP -
筋力アップ 食事 2

おはようございます。てんゆ堂の近所の杉並区立郷土博物館分館
8時だヨ!全員集合企画展」を開催中。ヤフーニュースに載りました。

さて、成人男性の筋肉量は30%前後が平均数値です。
約40%以上で高いとされています。筋肉量が平均に満たない人は
タンパク質量を意識した食事を心掛けましょう。

筋肉量は体脂肪量と除脂肪体重から目安量を算出することができます。
筋トレと食事で筋肉を育てたい人は「自身の体重(kg)×1.5〜2(g)
タンパク質目標量(g)となります。体重70kg
の方であれば105g〜140gが1日のタンパク質摂取の目標量になります。
例えば、鶏ささみ肉2本(80g)ではタンパク質量は18.4g
豚ヒレ肉(100g)では17.8g。牛ロース肉赤身(100g)では
22.7g。マグロ刺身(6切)では21.1g。鶏卵(1個)では6.2gです。
タンパク質を多く含む食材の中でも肉は料理方法によっては脂質や
塩分が気になります。朝昼晩の3食で目標量を摂るのが難しい場合は、
間食や運動後にプロテインで補うのもイイかもしれません。

大雑把にタンパク質の1日の摂取量は30〜40代の男性であれば、
1日60gが目安ともされています。1食あたり20g程度摂りたいです。
タンパク質は体を作る主要成分であると同時に、体は少しずつ作り替え
られていくので、”1食でたくさん食べて終わり”ではなく常に補給する
必要があります。1食20gのタンパク質を摂ろうとすると、大きめの
鮭の切り身だったら1切れ、マグロのお刺身でしたら6切れほどです。
そう聞くとタンパク質は簡単に摂れそうに思えますが、卵ならば3〜4個、
木綿豆腐なら1丁、豚バラ肉ならば150gも必要とします。ダイエット
をしながらこんなに食べていいのならばむしろラッキーと思うかもしれません。
遅い時間の食事に選ぶのであれば、赤身の肉、魚です。  つづく・・・

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| 食養生 食品安全 | 08:59 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP -
筋力アップ 食事 1

おはようございます。2017年も12月です。師走です。
今年も色々とやり残しが多いですがボチボチいくしかない…

さて、筋肉を作るために不可欠なのはタンパク質です。
タンパク質は筋肉に限らず皮膚、髪、内臓などあらゆる
組織を構成する材料で、人体は約10万種類ものタンパク質
から構成されています。タンパク質は体作りに欠かせない
栄養素なのですが、健康的に体を作る(筋肉を増やす)ため
にはタンパク質を食事で摂取しさえすれば良いというわけ
ではありません。運動も欠かせません。

てっとり早く痩せたい」と思い運動をせずに食事制限
だけでダイエットをするのは簡単ですがオススメしません。
これでは脂肪ではなく筋肉から痩せてしまい、不健康なダイエット
に陥りやすいからです。運動せずに食事制限をすると必要な
エネルギー源が得られなくなるため、体は今までに蓄えられて
いた糖質と脂質を燃焼させてエネルギーを補おうとします。
糖質の多くは筋肉組織に蓄えられているため食事制限だけの
ダイエットは筋肉を落としてしまうのです。

健康的に痩せて筋肉を増やすために、まずは自身の筋肉量を
測ってみましょう。筋肉量は体脂肪量と除脂肪体重から目安量
を算出することができます。
体脂肪量は「体重(kg)×体脂肪率(%)=体脂肪量(kg)
除脂肪体重は体内の脂肪以外の重さ(筋肉、臓器、骨、歯、
皮膚、髪、水分などの重さ)を指します。
除脂肪体重は「体重(kg)−体脂肪量(kg)=除脂肪体重(kg)
例えば、体重70kg体脂肪が20%の人の場合は、体脂肪量は
70×0.2=14kg、除脂肪体重は70-14=56kgとなります。
除脂肪体重の約半分くらいが筋肉量だと推定されるので、
筋肉は28kg、つまり体重70kgの40%ぐらいが筋肉量だと分かります。
成人男性の筋肉量は30%前後が平均数値で、約40%以上で高い
とされています。筋肉量が平均に満たない人はタンパク質量を意識
した食事を心掛けましょう。   つづく・・・

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| 食養生 食品安全 | 09:10 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP -
ミックス粉 ダニ繁殖 2

おはようございます。吉祥寺東急百貨店ニトリが登場。
何となくうれしい。これからクリスマスシーズンに便利です。

さて、お好み焼き粉や菓子用のミックス粉などに入り込んで
繁殖したダニが原因で全身にアレルギー症状を起こす人
が相次いでおり、開封後の粉製品を常温で長期保管していた
ためとみられています。

また、食物アレルギーを起こしやすい乳製品などを
子供が食べるのを過剰制限した結果、アレルギー悪化
栄養障害を起こす事例が出ていることが複数の調査で
分かっています。東京都立小児総合医療センターでは、
食物制限後にO脚などを発症した子供が過去5年間に5人受診。
うち4人に栄養障害で骨が変形する「くる病」の症状を確認。
5人とも湿疹やアトピー性皮膚炎を治すために卵と乳製品を除去
しており魚も取らせていない症例もありました。3人は保護者
自己判断しており、こうした食事の結果、ビタミンD不足
が原因とみられています。また、東京都八王子市の松本勉医師
の調査でもアトピー性皮膚炎などを改善するため食物除去をして
いた147人のうち、逆にアレルギー反応が強まった子が複数あり、
うち2人は強いアナフィラキシーショックと呼ばれる
アレルギー反応を起こしていました。明らかに皮膚炎が改善したのは
10人だけでした。国立成育医療研究センターの大矢幸弘・アレルギー科
医長は「最近は、こうした食物の摂取を遅らせる方がアレルギーを
起こしやすくなる
との研究もある。食物除去は必要最低限にすべきだ」
と訴えています。

小さいお子さんがいる保護者にはアレルギーの発症を過剰に
恐れている人もいます。しかし、不必要な食物除去をしたことで、
逆に病気を生んでしまっています。親は『子供のため』と思って
したことが、かえって仇となっています。ネットのあふれている
偽情報”に踊らされないように裏付けがある情報かどうかを鑑別
するのも大事です。        〆

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| 食養生 食品安全 | 09:02 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP -
ミックス粉 ダニ繁殖 1

おはようございます。今日は「文化の日」で祝日ですが、
てんゆ堂診療しております。所用で少し早く閉めます。

さて、高知大学の研究グループによると2011年秋に受診した
女児(12)の症例で開封後に常温保存していた賞味期限切れ
のたこ焼きのミックス粉を調理して食べた後、じんましん
などの皮膚症状やせき、息苦しさを訴えました。ミックス粉から
1グラムあたり9000匹前後のコナヒョウヒダニ
が見つかったと報告しています。また、別の症例では常温保存
したお好み焼き粉を調理して食べた母子も同様の症状で受診。
粉から4800匹のダニが確認されたとしています。研究グループが同大病院
小児科アレルギー外来を受診中の保護者54人にアンケートした結果、
こうした症状が起きる可能性について、61%の人が「聞いたことがない
と答え、65%の人がミックス粉を開封後、常温保存していました
と日本小児アレルギー学会で報告し注意を呼びかけています。
グループの大石拓助教は「アレルギー体質の人には粉製品の保管
についても注意を促すべきだ」と強調しています。

農研機構食品総合研究所(茨城県つくば市)の宮ノ下明大・上席研究員
によると同様の症例はこれまでに世界で少なくとも135例、うち国内で
32例の報告があり「小麦アレルギーだと誤認される
可能性もあり実際はもっと多いのではないか。ミックス粉は小麦粉単体
よりダニが繁殖しやすいようだ」と話しています。

台所など湿度の高い場所で長く保管するとダニが繁殖しやすいため、
特にダニアレルギーの人は、開封後は早めに食べ切る冷蔵保存
するか袋に小分けした製品を買うことをオススメします。 つづく・・・

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| 食養生 食品安全 | 08:57 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP -
脂肪酸 オメガ 3

おはようございます。いつの間にかキンモクセイの季節も
過ぎようとしています。芳香のする花が好きなんです。

さて、現在の食生活ではオメガ6リノール酸アラキドン酸
過剰摂取されています。現在よく使われている油は、ほとんどが
オメガ6を含む油です。オメガ6のリノール酸の働きと反対の性質を持つ油、
オメガ3αリノレン酸EPA・DHA)が充分摂取
されていません。オメガ3とオメガ6の理想的な摂取割合1:4
とされています

オメガ3と6の摂取バランスが崩れている場合、オメガ3を多く摂るか、
オメガ6の摂取量を減らすしかありません。オメガ3を増やすには、
オメガ3が豊富な青魚中心の食生活に変更したり、亜麻仁油
などを生食したり、もしくはサプリメントで補う方法があります。
亜麻仁油はオメガ3(αリノレン酸)が多く含まれている油です。
亜麻仁油を選ぶときに気をつけたいポイントとして、産地が明確、
低温圧搾法、酸化しやすいのですぐ使い切れる量の容量
オススメです。オメガ3は熱に弱いため非加熱で圧搾されている
亜麻仁油を選ぶとイイでしょう。カプセルタイプの亜麻仁油もあります。

オメガ3が多く、オメガ6が少ない食品は以下です。
えごま、あじ、あなご、かんぱち、あん肝、タイ、いわし、さわら、
めざし、うなぎ、かます、キャビア、ます、さけ、さば、ぎんだら、
さんま、ししゃも、たちうお、きんめだい、にしん、数の子、ぶり、
はたはた、まぐろ、はも…

オメガ3のEPADHAの摂取目安基準があります。
オメガ3全体の摂取目安は男性18才以上で2,000mg/日です。
厚労省によるEPA・DHA摂取目安は、男女とも1,000mg/日
厚労省の統計によると1日あたりのEPA・DHA摂取不足量として、
男性30〜40代で約700mg不足女性・30〜40代では約800mg
不足
しています。外食などで加工食品が多かったり、
青魚を食べる機会の少ない方はEPA・DHAサプリメントを検討
されてみてはいかがでしょうか?

オメガ6の摂取量を減らして、オメガ3の摂取量を増やすには
魚類を積極的に摂って揚げ物や加工食品を食べる量をなるべく
減らしましょう。一般的な油はオメガ6の量が多いので炒め物
などにはオメガ9オリーブ油を使うのも有効です。
                〆
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