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昆虫食 2

おはようございます。39〜56歳男性に限り風疹
予防接種を来年から3年間無料化するようです。

さて、昆虫食が注目されているのは、栄養面で優れていることと、世界的な食糧危機において有益であることです。昆虫は野生で採集するのは個体が小さいので大変ですが、食用として養殖を想定した場合、家畜のように大きな施設は不要で、飼料も雑草や水などで充分です。家畜と比べてコストがかからず、豚や鳥のようにインフルエンザもありません。また家畜のゲップや糞尿によって温室効果につながるメタンガスが発生しますが、昆虫はそんなことはなく地球環境に優しいのです。

日本ではあまり話題になりませんが、世界はこれから急激な人口増による食糧危機の時代を迎えると予想されています。国連(UN)の予想によると、世界の人口は2013年には72億人だったが、現在、すでに約76億人。これが2025年には81億人になり、2050年には96億人に達するというのです。少子高齢社会の日本では考えにくいのですが、インドナイジェリアを中心とするアフリカで爆発的に人口が増えているのです。

そのため、これから世界では深刻な食糧難に見舞われるとみられています。実際、欧米では、その時に備えてここ数年、貴重なタンパク源となる昆虫食がにわかに脚光を浴びているのです。昆虫食をめぐっては、国連食糧農業機関(FAO)が2013年、「食用昆虫 食品と飼料の安全に関する将来展望」という報告書を発表しています。世界の人口が増加する中、タンパク源としての家畜が足りなくなることから、代わりに栄養価の高い昆虫を食べることを推奨しているくらいです。  つづく・・・

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| 食養生 食品安全 | 09:09 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP -
昆虫食 1

おはようございます。12月も中旬になると寒いです。
近所の小学校ではすでにインフルエンザ休校も出ています。

さて、昨今、よく聞く言葉に昆虫食があります。日本でも、かつてはイナゴなどが各地で食べられていました。大正時代には55種類の昆虫が食べられていました。しかし国家の近代化の過程で西欧化が進み、衛生概念が入ってきたことから昆虫は撲滅の対象とされるようになりました。それでも戦中戦後の食料不足の頃は昆虫を食べられていました。そういう意味では現代のサプリメント(栄養補助食品)としての歴史があったとも言えます。戦後、食生活は欧米化し昆虫食の伝統が残るのは長野など一部の限られた地域で伝統食として残存しています。しかし、世界的に再び昆虫食が脚光を浴びているのです。

昆虫を食べるというと「グロテスク」「ゲテモノ」とか「まずそう」などのイメージが先行するかもしれません。昆虫自体の見た目の抵抗感です。東南アジアなどに行くと色々な昆虫食があります。カンボジアではクモ韓国ではポンテギというカイコの蛹を煮たものを食べます。中国タイなどではサソリを素揚げにして食べます。エビの尻尾のような味がします。

しかし、実は皆さんにとって昆虫食はなじみがあります。抹茶アイスやガム緑色の色素は、カイコの糞から作った着色料です。食べ物ではありませんが、口紅カイガラムシが原料の着色料を使っています。また世界中の食の識者の投票によって決まるレストランランキング「世界のベストレストラン50」で2010年から4年連続で第1位に選出されたデンマークのレストランnoma(ノーマ)が食材としてアリを用いていることも話題になりました。

昆虫食が注目されているのは、栄養面で優れていることと世界的な食糧危機において有益であることです。昆虫はタンパク質の含有率が高く、ビタミンやミネラルも豊富。災害非常食としても活用できます。実は若い女性たちにも人気だそうで「思ったよりおいしくて、臭みもなかった」「ちりめんじゃこみたい。全然食べられる」とサラダの上に乾燥したコオロギがふりかけて食べたりするそうです。昆虫食が広がらない最大の理由は消費者の心理にあります。例えば、コオロギを粉末状にするなどして、まずは見た目問題を解決しています。昆虫の栄養価が高く、環境にも優しい食材であることから、オーガニック、スローフード、エコライフに関心のある人たちが関心を持ってくれるのではと期待されています。  つづく・・・

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| 食養生 食品安全 | 09:06 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP -
スマホ巻き肩 4

おはようございます。寒波襲来で冷え込んでいます。
”がつく所は、まさしく”ネック”ですから要注意!!

さて、スマホ巻き肩とはスマホの長時間の使用により猫背になり、肩が内側に丸まった状態のことです。この姿勢を長時間続けていると筋肉が硬くなって血流が悪くなり肩コリの原因になってしまいます。さらにこの状態を放っておくと重大な疾患につながることもあります。例えば偏頭痛、目のかすみ、耳鳴り、頸椎症を起こしたり神経まで圧迫されて痺れが出てしまったりなど様々な症状がで出てくる危険性があります。体全体として胃腸虚弱、腰痛、女性の場合は目立って胸のたるみ太りやすいなどもあります。そして呼吸も浅くなり、結果的に「気分が優れない」「息苦しさが続く」と訴える人が多いです。

背を丸めた状態でスマホを長時間使うことが習慣化すると、通常の姿勢でも両肩が前に出る巻き肩になってしまいます。猫背はスマホの普及以前もありましたが、多くの情報を1台で得ることができ、ゲームやメッセージのやり取りもすべてできてしまうスマホは使用時間が長く、全体的に体を動かすことが減ってしまうことが問題です。

例えば、かつて新聞や雑誌で得ていた情報をスマホで得ている人は多いです。紙媒体を読む場合はページをめくるという動作が伴いますが、スマホの場合は指先を動かすだけです。ページをめくる際に腕を動かすことで肩甲骨を動かし、周りの筋肉も使うのですが、スマホではそうした動作は行われません。動作が減ることで筋力低下します。すると知らず知らずのうちに、正しい姿勢を維持できなくなり悪い姿勢が定着してしまいます。20代の女性10代の男性の患者も多いとされています。

治療はマッサージ鍼灸治療ストレッチなどです。そして”立つ、座る、歩く”といった基本的な動作を正しく行う生活指導が必須です。年齢は自分で見れないバックショットに出ます。昔から言うでしょ「人の振り見て我が振り直せ」って!!  〆

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